Weingut OTT Grüner Veltliner "Der Ott" 2025
Die 10-45 jährigen Reben, welche auf Lössböden heranwachsen, versprechen einen wunderbar knackigen Grünen Veltliner. In der Nase etwas rauchige, elegant duftige Aromen mit Würznoten und Marillenfrucht. Dazu ein Korb voller Früchte, neben reifen gelben Äpfeln auch Quitten und etwas Marille. Kernig und frisch, verfügt er über einen guten Körper mit einer gezügelten Kraft. Fest und griffig - ja, so ist diese Grüne Veltliner von Bernhard Ott.
Produzent
OTT
Land
Österreich
Gebiet
Wagram DAC
Rebsorte
Grüner VeltlinerJahrgang
2025
Füllmenge
0,75 l
Alkoholgehalt
13,5 %
Serviertemperatur und Trinkreife
10–12 °C
Ab sofort trinkreif, mit Potenzial bis mindestens 2029Ausbau
Die Trauben werden ausschließlich händisch selektiert und schonend verarbeitet. Die spontane Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in großen Holzfässern, gefolgt von einem ausgedehnten Feinhefelager. Diese Methode bewahrt die Herkunft, verleiht dem Wein Struktur und Komplexität – ganz im Stil von Bernhard Otts feinsinniger Weinphilosophie.
Warum dieser Wein?
• Cuvée aus Top-Lagen mit biodynamischem Anspruch
• Spontangärung & Holzfassausbau für Vielschichtigkeit
• Balance aus Kraft, Eleganz und mineralischer Frische
• Signature-Veltliner eines der renommiertesten Winzer ÖsterreichsPasst zu
• Gebratener Wolfsbarsch mit Fenchel
• Geflügel in Zitronensauce
• Spargel mit Nussbutter und Brösel
• Reifer Weichkäse mit KräuternÜber das Weingut
Das Weingut Bernhard Ott gilt als eine der prägendsten Stimmen des Wagrams – ein Pionier biodynamischer Weinbaukultur in Österreich. Mit tiefer Überzeugung für Boden, Rebe und Natur entstehen auf den fruchtbaren Lössböden Weine von außergewöhnlicher Finesse und Tiefe. „Der Ott“ ist ein charakterstarker Cuvée aus mehreren erstklassigen Lagen und zugleich das Aushängeschild des Hauses.
