Weingut Ott Fass 4. 2025 Magnum
Helles Grüngelb mit silbernen Reflexen. In der Nase feingliedrig und animierend: frische Birne, grüner Apfel, zarte Zitrusnoten, ein Hauch weißer Pfeffer und kühle mineralische Anklänge. Am Gaumen saftig und präzise – mit fester Struktur, lebendiger Säure und einer kalkigen, fast salzigen Länge. Ein archetypischer Grüner Veltliner vom Wagram – glasklar, geradlinig und dabei voller innerer Spannung.
Produzent
OttLand
Österreich
Gebiet
Wagram
Rebsorte
Grüner VeltlinerJahrgang
2025
Füllmenge
1,5 l
Alkoholgehalt
13,0 %
Serviertemperatur und Trinkreife
Ideale Serviertemperatur: 10–12 °C
Trinkreife: Jetzt bis 2030. Der 2024er ist bereits jung sehr zugänglich – frisch, mineralisch, präzise. Mit 1–2 Jahren Flaschenreife gewinnt er an Tiefe und Balance.Ausbau
Die Trauben stammen aus verschiedenen Lagen rund um Feuersbrunn und Engabrunn – teils alte Rebstöcke, gewachsen auf tiefgründigem Löss. Handlese, spontane Gärung im großen Holzfass, langer Hefekontakt ohne Eingriffe. Der Wein reift im namensgebenden „Fass 4“ – einem großen, neutralen Holzfass, das seit vielen Jahren für Otts Signatur-Veltliner steht. Reduktiver Ausbau, keine Schönung, unfiltriert abgefüllt.
Warum dieser Wein?
• Klassiker von Bernhard Ott – Referenz für Grünen Veltliner aus dem Wagram
• Biodynamisch bewirtschaftete Lagen auf Löss und Kalk
• Spontan vergoren und im großen Holz ausgebaut – elegant und pur
• Ausgewogen zwischen Frucht, Würze und Mineralität
• Viel Trinkfluss, gleichzeitig Tiefe und PotenzialPasst zu
• Gebratene Forelle mit Petersilienkartoffeln
• Wiener Schnitzel mit Vogerlsalat
• Gebackene Artischocken mit Zitronen-Mayonnaise
• Spargel mit Sauce HollandaiseÜber das Weingut
Bernhard Ott gilt als einer der Pioniere biodynamischer Weine in Österreich. Mit viel Respekt für Boden und Pflanze bewirtschaftet er seine Lagen am Wagram mit besonderem Fokus auf nachhaltige, naturnahe Methoden. Das Ergebnis sind unverwechselbare, präzise und lebendige Weine, die die Eigenheiten des Lössbodens perfekt widerspiegeln.
