Weingut E. Sabathi Chardonnay Ried Pössnitzberg 2017 GSTK
€44,00
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Strahlendes Goldgelb mit feiner Viskosität. In der Nase gelbes Steinobst, reife Birne, Haselnuss, feine Röstaromen und salzige Mineralität. Am Gaumen präzise, dicht und elegant, mit feinem Holzeinsatz, klarer Säure und cremiger Textur. Ein Chardonnay mit großer Tiefgründigkeit, Balance und beeindruckender Länge – puristisch und langlebig.
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Produzent
Erwin Sabathi
Land
Österreich
Gebiet
Südsteiermark-Ried Pössnitzberg (Große STK Lage)
Rebsorte
Chardonnay
Füllmenge
0,75 l
Alkoholgehalt
13,5 %
Jahrgang
2017
Serviertemperatur und Trinkreife
Serviertemperatur: 12–14 °C
Trinkreife: Jetzt bis 2035+. Bereits jetzt harmonisch und elegant, gewinnt mit weiterer Reife an Tiefe, Komplexität und cremiger Textur.
Ausbau
Die Trauben des Chardonnay Pössnitzberg GSTK 2017 stammen aus alten Reben auf kalkhaltigen Opokböden. Nach selektiver Handlese erfolgt die spontane Gärung in französischen Eichenfässern (300–600 L). Anschließend reift der Wein 20 Monate auf der Vollhefe und weitere Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt – ein Meisterwerk mit großem Reifepotenzial.
Warum dieser Wein?
• Große STK Lage – Pössnitzberg: kühles Mikroklima & kalkreicher Opokboden
• 20 Monate Reife auf der Vollhefe im französischen Holzfass
• Handwerklich, biodynamisch & spontanvergoren
• Langanhaltend, präzise & mit großem Entwicklungspotenzial
• Einer der elegantesten Chardonnays der Südsteiermark
Passt zu
• Gebratenem Steinbutt oder Hummer
• Kalbsrücken & Geflügel mit Trüffel
• Reifem Comté oder Gruyère
• Feiner, gehobener Küche
Über das Weingut
Das Weingut Erwin Sabathi zählt zu den renommiertesten Betrieben der Südsteiermark. In der Lage Pössnitzberg – einer der kühlsten und steilsten Rieden der Region – entstehen ausdrucksstarke, terroirgeprägte Weine von außergewöhnlicher Eleganz. Erwin Sabathi setzt auf biodynamische Bewirtschaftung, kompromisslose Handarbeit und Präzision im Keller.
