Van Volxem Windvogt VDP.Gutswein 2021
Im Glas leuchtendes Goldgelb. In der Nase ein komplexes Bukett von reifen Birnen, gelben Äpfeln und Zitrusfrüchten, dazu feine Vanille, geröstete Nüsse, Brioche und eine dezente Kräuterwürze. Am Gaumen dicht, cremig und strukturiert, mit saftiger Frucht, feiner Säure und einer eleganten Holzprägung. Der Abgang ist lang, mineralisch und von feiner Würze getragen – ein Burgunder mit burgundischer Finesse und Saar-Mineralität.
Produzent
Van Volxem
Land
Deutschland
Gebiet
Mosel – Saar, Deutschland
Rebsorte
Weißburgunder, Chardonnay
Alkoholgehalt
13,5 %
Füllmenge
0,75 l
Serviertemperatur und Trinkreife
Am besten bei 9–11 °C servieren.
Trinkreife
Jetzt bis 2028. Bereits jung mit Frische und Eleganz ein Genuss, gewinnt er mit Reife an Komplexität und Tiefe.Ausbau
Die jungen Reben des „Windvogt“ stammen ausschließlich von alten Burgunderklonen mit exzellenter genetischer Qualität. Der Wein wird in kleinen neuen Barriques ausgebaut, die von zwei der renommiertesten Küfereien stammen: der französischen Tonnellerie Taransaud und dem österreichischen Franz Stockinger, der die Fässer aus dem Eichenholz der familieneigenen Eifeler Wälder fertigte. Dieser Ausbau verleiht dem Windvogt seine charakteristischen Vanillenoten und feine Holzprägung. Der Wein wird konsequent trocken durchgegoren und benötigt einige Jahre Flaschenreife, um sein volles Potenzial zu entfalten.
Warum dieser Wein?
• Nur in hochreifen Jahren vinifiziert – exklusive Rarität
• Alte Burgunderklone – genetisch exzellentes Pflanzmaterial
• Ausbau in neuen Barriques von Taransaud & Stockinger
• Feine Vanillenoten & Holzprägung – einzigartig im Van-Volxem-Portfolio
• Trockener, durchgegorener Charakterwein mit ReifepotenzialPasst zu
• Gegrilltem oder gebratenem Geflügel
• Kalbsrücken mit heller Sauce
• Edlem Fisch wie Steinbutt oder Heilbutt
• Pilzgerichten und reifem WeichkäseÜber das Weingut
Das traditionsreiche Weingut Van Volxem in Wiltingen an der Saar zählt zu den führenden Weingütern Deutschlands. Roman Niewodniczanski führt den Betrieb mit einem kompromisslosen Qualitätsanspruch und einem klaren Bekenntnis zum Terroir. Der „Windvogt“ ist ein außergewöhnlicher Wein im Sortiment – er wird nur in hochreifen Jahren vinifiziert und ist der einzige Wein des Guts, der im kleinen Barrique ausgebaut wird.
