Zenato Ripasso della Valpolicella DOC Superiore 2020
€25,00
inkl. MwSt.
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Im Glas tiefes Rubinrot. In der Nase intensive Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen, Brombeeren und getrockneten Früchten, unterlegt von feinen Gewürznoten, Kakao und einer Spur Tabak. Am Gaumen vollmundig, warm und harmonisch, mit samtigen Tanninen, dichter Frucht und ausgewogener Säure. Der lange Abgang zeigt Noten von dunkler Beerenfrucht und feiner Würze – ein Rotwein mit Tiefe und Eleganz.
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Produzent
Land
Gebiet
Venetien-Valpolicella DOC
Rebsorte
85% Corvina, 5% Rondinella, 10% Corvinone
Jahrgang
2020
Füllmenge
Alkoholgehalt
14,0%
Serviertemperatur und Trinkreife
Am besten bei 16–18 °C servieren, gerne in großen Gläsern.
Trinkreife
Jetzt bis 2030. Bereits jung mit reifer Frucht und samtiger Struktur zugänglich. Ideal zwischen 2024 und 2028, wenn sich Fülle und Eleganz perfekt entfalten.
Ausbau
Die Cuvée basiert auf den traditionellen Rebsorten Corvina, Rondinella und Oseleta. Nach der Gärung wird der junge Valpolicella ein zweites Mal auf den noch warmen Amarone-Trester „ripassato“, wodurch er zusätzliche Kraft, Aromatik und Struktur erhält. Anschließend reift der Wein für rund 18 Monate in Eichenfässern, bevor er weitere Monate in der Flasche verfeinert wird.
Warum dieser Wein?
• Klassiker des Veneto – zwischen Valpolicella und Amarone
• „Ripasso“-Verfahren – zweite Gärung auf Amarone-Trester für mehr Tiefe
• Rebsorten Corvina, Rondinella & Oseleta – typisch und charakterstark
• 18 Monate Holzreifung – Struktur, Fülle und Eleganz
• Ein Wein, der sowohl Genießer als auch Kenner begeistert
Passt zu
• Geschmortem Rind oder Lammkeule
• Pasta mit kräftigen Fleischragouts
• Rehrücken oder Wildgerichte
• Gereiftem Hartkäse oder Gorgonzola
Über das Weingut
Die Familie Zenato zählt zu den großen Namen Venetiens und ist seit Jahrzehnten eng mit dem Gebiet der Valpolicella und des Gardasees verbunden. Mit Leidenschaft, Tradition und moderner Kellertechnik entstehen Weine, die internationales Renommee genießen. Der Ripassa ist einer der Klassiker des Hauses – er verbindet die Frische des Valpolicella mit der Tiefe und Wärme des Amarone.
