Weingut Tement Sauvignon Blanc Kalkstein Reserve 2017
€46,90
inkl. MwSt.
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In der Magnum zeigt der Kalkstein Reserve 2017 eine besondere innere Spannung und Frische. In der Nase reife Zitrusfrucht, weiße Johannisbeere, zerstoßene Kreide und eine rauchige, mineralische Kühle. Am Gaumen kraftvoll, aber sehnig, mit straffer Textur, salziger Länge und feinster Balance. Die größere Flasche fördert die Lagerfähigkeit und Ausdruckskraft – ein großer, fast stiller Sauvignon, der mit Luft und Zeit regelrecht aufblüht.
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Produzent
Tement
Land
Österreich
Gebiet
Südsteiermark
Rebsorte
Sauvignon Blanc
Jahrgang
2017
Füllmenge
1,5 l
Alkoholgehalt
13,5 %
Serviertemperatur und Trinkreife
Optimal bei: 10–12 °C
Trinkreif: jetzt bis 2035+
Ausbau
Die Trauben für die Kalkstein Reserve stammen aus hochgelegenen, kühlen Lagen mit kalkreichem Oberboden – ein seltenes Terroir in der Südsteiermark. Nach sorgfältiger Handlese folgt eine langsame Spontangärung in großen, neutralen Eichenfässern. Der Wein reifte anschließend 24 Monate auf der Vollhefe im großen Holzfass und wurde ungeschönt und unfiltriert auf die Flasche gebracht – mit zusätzlicher Flaschenreife in der Magnum für noch mehr Tiefe und Ausgewogenheit.
Warum dieser Wein?
• Große Reserve aus Tements kalkgeprägten Toplagen
• Spontangärung & langes Hefelager – kein schneller Wein
• Magnumflasche mit zusätzlicher Reife & Entwicklungspotenzial
• Komplex, salzig, straff – ein Sauvignon Blanc mit Tiefgang
• Ideal für besondere Anlässe & gehobene Gastronomie
Passt zu
• Seeteufel mit Zitronenthymian & Pastinakenpüree
• Kalbsbries auf Erbsenragout
• Poularde mit Estragonjus
• Gebratener Spargel mit Bergkäse & Nussbutter
Über das Weingut
Das Familienweingut Tement steht wie kaum ein anderes für Spitzenqualität in der Südsteiermark. Mit viel Gespür für Natur, Boden und Zeit entstehen hier Weine von internationalem Rang – stets geprägt von Herkunft, Struktur und Finesse. Der Fokus auf biodynamischen Anbau, selektive Handarbeit und lange Reifephasen bringt elegante, langlebige Sauvignon Blancs hervor, die zu den besten Europas zählen.
