Taubenschuss Sauvignon Blanc Reserve -S- 2022
Im Glas zeigt sich ein intensives Goldgelb. Die Nase wird von reifen Stachelbeeren, Holunderblüten und feinen Paprikanoten geprägt. Dahinter entwickeln sich elegante Kräuteranklänge sowie subtile mineralische Nuancen.
Am Gaumen präsentiert sich der Sauvignon Blanc Reserve kraftvoll, cremig und vielschichtig. Die lange Hefelagerung sorgt für eine beeindruckende Textur und Tiefe, während die lebendige Säure Frische und Spannung verleiht. Die dezente Fruchtsüße ist perfekt eingebunden und harmoniert wunderbar mit den würzigen und fruchtigen Komponenten. Der Abgang ist lang, elegant und von bemerkenswerter Balance geprägt.
Ein charaktervoller Sauvignon Blanc Reserve mit Tiefgang und Eleganz – ideal für Genießer, die mehr als nur Frucht im Glas suchen.
Produzent
Taubenschuss
Land
Österreich
Gebiet
Weinviertel, Ried Höbertsgrub
Rebsorte
Sauvignon Blanc
Jahrgang
2022
Füllmenge
0,75 l
Alkoholgehalt
13,5 %
Serviertemperatur und Trinkreife
Serviertemperatur: 9–11 °C
Trinkreife: Jetzt bis 2033. Bereits heute komplex und ausdrucksstark. Mit weiterer Flaschenreife gewinnt der Wein zusätzlich an Tiefe und Finesse.
Ausbau
Die Trauben für diese Reserve stammen aus der kühlen Ried Höbertsgrub mit kargen, sandigen Lössböden. Nach selektiver Handlese im Oktober 2022 erfolgte eine bis zu 16-stündige Maischestandzeit, um zusätzliche Aromatik und Struktur zu gewinnen. Die spontane Vergärung im Stahltank sowie die anschließende 24-monatige Hefelagerung verleihen dem Wein Tiefe, Cremigkeit und Komplexität.
Warum dieser Wein?
• Trauben aus der kühlen Ried Höbertsgrub
• 24 Monate Hefelagerung für zusätzliche Komplexität
• Spontanvergärung für authentischen Ausdruck
• Kraftvoller Sauvignon Blanc mit cremiger Struktur
• Perfekte Balance zwischen Frucht, Würze und FrischePasst zu:
• Gebratener Gänse- oder Entenleber
• Gegrilltem Zander oder Wolfsbarsch
• Kalbsmedaillons mit Kräutern
• Cremigen Ziegenkäse-SpezialitätenÜber das Weingut
Das Weingut Taubenschuss zählt zu den traditionsreichen Familienbetrieben des Weinviertels und steht seit Generationen für präzise, herkunftsgeprägte Weine und Sekte. Mit großer Sorgfalt im Weingarten und viel Geduld im Keller entstehen hier charaktervolle Produkte, die Eleganz, Frische und Trinkfreude verbinden. Besonders die nach traditioneller Flaschengärung erzeugten Sekte zeigen eindrucksvoll, wie viel Potenzial die Region für hochwertige Schaumweine bietet.
