Taubenschuss Grüner Veltliner Große Reserve MX Alte Reben 2021
Im Glas präsentiert sich die Große Reserve MX Alte Reben in intensivem Goldgelb. Das vielschichtige Bouquet verbindet reife gelbe Früchte mit feiner Pfefferwürze, Vanillenoten, Kräutern und dezenten Röstaromen. Die lange Reifezeit bringt zusätzliche Komplexität und Eleganz.
Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, dicht und beeindruckend konzentriert. Die reife Frucht wird von würzigen Komponenten, feiner Holzintegration und einer präzisen Säure getragen. Trotz seiner Fülle bewahrt er eine bemerkenswerte Balance und Frische. Der lange, vielschichtige Abgang unterstreicht den Anspruch dieser Großen Reserve und macht sie zu einem der Spitzenweine des Weinguts.
Ein außergewöhnlicher Grüner Veltliner für Liebhaber großer österreichischer Weißweine – kraftvoll, vielschichtig und mit beeindruckender Länge.
Produzent
Taubenschuss
Land
Österreich
Gebiet
Weinviertel DAC, Ried Maxendorf
Rebsorte
Grüner Veltliner
Jahrgang
2021
Füllmenge
0,75 l
Alkoholgehalt
13,0 %
Serviertemperatur und Trinkreife
Serviertemperatur: 10–12 °C
Trinkreife: Jetzt bis 2038. Bereits heute eindrucksvoll mit Tiefe und Komplexität. Mit weiterer Flaschenreife entwickelt der Wein zusätzliche Finesse und gewinnt an Ausdruckskraft.
Ausbau
Die Trauben stammen von bis zu 68 Jahre alten Rebstöcken der Ried Maxendorf. Der geringe Ertrag von nur 25 hl/ha sorgt für höchste Konzentration und Ausdruckskraft. Nach selektiver Handlese im Oktober 2021 folgte eine lange Maischestandzeit. Die spontane Vergärung sowie der anschließende Ausbau über 36 Monate im 1.200-Liter-Eichenholzfass verleihen dem Wein Komplexität, Struktur und außergewöhnliche Tiefe.
Warum dieser Wein?
• Alte Reben mit bis zu 68 Jahren Alter
• Nur 25 hl/ha Ertrag für maximale Konzentration
• 36 Monate Ausbau im großen Eichenholzfass
• Spontanvergoren und mit außergewöhnlicher Tiefe ausgestattet
• Großes Lagerpotenzial und beeindruckende KomplexitätPasst zu:
• Geschmortem Rehrücken mit Wacholderjus
• Rosa gebratener Entenbrust
• Asiatischen Gerichten mit kräftigen Gewürzen
• Gereiftem Bergkäse und HartkäseÜber das Weingut
Das Weingut Taubenschuss zählt zu den traditionsreichen Familienbetrieben des Weinviertels und steht seit Generationen für präzise, herkunftsgeprägte Weine und Sekte. Mit großer Sorgfalt im Weingarten und viel Geduld im Keller entstehen hier charaktervolle Produkte, die Eleganz, Frische und Trinkfreude verbinden. Besonders die nach traditioneller Flaschengärung erzeugten Sekte zeigen eindrucksvoll, wie viel Potenzial die Region für hochwertige Schaumweine bietet.
