St. Nikolaus-Hospital Riesling Kabinett Graacher Dompropst Trocken 2024
Im Glas zeigt sich ein helles, klares Gelb mit lebendigen Reflexen.
Die Nase ist frisch und präzise: grüner Apfel, Zitrusfrüchte und ein Hauch weißer Pfirsich, begleitet von floralen Noten und einer kühlen, steinigen Mineralität.
Am Gaumen überzeugt der Wein mit seiner Leichtigkeit und Spannung. Die lebendige Säurestruktur sorgt für Frische und Trinkfluss, während die Frucht schlank und klar bleibt. Der Kabinett trocken präsentiert sich filigran, elegant und wunderbar balanciert – mit typisch moselanischer Feinheit.
Der Abgang ist animierend, klar und von einer feinen salzigen Mineralität geprägt.
Produzent
St. Nikolaus-Hospital
Land
Deutschland
Gebiet
Mosel-Bernkastel
Rebsorte
Riesling
Alkoholgehalt
11,0 %
Füllmenge
0,75 l
Jahrgang
2024
Serviertemperatur und Trinkreife
Serviertemperatur: 7–9 °C
Trinkreife: Jetzt bis 2032. In der Jugend frisch, leicht und animierend. Mit etwas Reife gewinnt er an Feinheit und mineralischer Tiefe – idealer Genuss zwischen 2025 und 2030.
Ausbau
Die Trauben für diesen Kabinett stammen aus sorgfältiger Handlese in den steilen Lagen des Graacher Dompropst. Ziel ist es, frisches, aromatisch klares Lesegut mit moderatem Alkohol und lebendiger Säure zu bewahren – typisch für den Kabinett-Stil.
Die Vergärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Der Ausbau ist bewusst reduktiv gehalten, um die feine Frucht, die Leichtigkeit und die mineralische Prägung der Lage klar hervorzuheben.
Warum dieser Wein?
• Kabinett trocken aus Top-Lage Graacher Dompropst
• Leichter, eleganter Stil mit großer Trinkfreude
• Präzise Säure und klare Fruchtstruktur
• Ausdrucksstarke Mineralität aus Schieferböden
• Klassischer Moselriesling mit feiner FinessePasst zu:
• Leichten Fischgerichten oder Sushi
• Frischen Sommersalaten mit Zitrusdressing
• Geflügelgerichten mit feiner Würze
• Vegetarischer Küche mit Kräutern und GemüseÜber das Weingut
Das St. Nikolaus-Hospital – auch bekannt als Cusanusstift – gehört zu den geschichtsträchtigsten Weingütern der Mosel. Seit dem 15. Jahrhundert wird hier Weinbau mit sozialem Auftrag verbunden, ganz im Sinne des Stifters Nikolaus von Kues.Die Weinberge rund um Bernkastel zählen zu den besten Lagen der Region und sind geprägt von steilen Schieferhängen. Dieses besondere Terroir verleiht den Weinen ihre unverwechselbare Mineralität, Eleganz und Tiefe. Das Weingut steht für authentische, klassische Moselrieslinge mit klarem Herkunftscharakter.
