Sauska Aszú Essencia Tokaj 2003
€99,00
inkl. MwSt.
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Im Glas präsentiert sich der Wein in tiefem Bernstein mit goldenen Reflexen – dicht, leuchtend und einladend. Das Bouquet ist intensiv und komplex: getrocknete Aprikosen, Orangenmarmelade, Honig, kandierte Zitrusfrüchte, feine Kräuter und ein Hauch von Edelpilz. Am Gaumen seidig, üppig und zugleich unglaublich frisch. Die enorme Süße – typisch für eine Aszú Essencia – wird von einer lebendigen Säure getragen, die für Balance und Länge sorgt. Der Nachhall ist fast endlos – warm, würzig, mineralisch.
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Produzent
Sauska
Land
Ungarn
Gebiet
Tokaj
Rebsorte
Furmint
Alkoholgehalt
8,0 %
Füllmenge
0,375 l
Restzucker
283 gr/l
Serviertemperatur und Trinkreife
Serviertemperatur: 10–12 °C
Trinkreife: Jetzt bis weit über 2040 hinaus. Schon jetzt mit beeindruckender Komplexität und Tiefe, doch mit dem Potenzial, sich über Jahrzehnte weiterzuentwickeln.
Ausbau
Für diesen außergewöhnlichen Wein wurden ausschließlich hochkonzentrierte, edelfaule Beeren in aufwendiger Handarbeit selektiert. Die Maischung wurde klassisch in fermentierenden Grundwein eingebracht, bevor eine langsame, temperaturgesteuerte Gärung folgte. Der Ausbau erfolgte über mehrere Jahre in traditionellen ungarischen Fässern mit einem geringen Anteil neuer Eiche – eine Reifezeit, die dem Wein Tiefe, Harmonie und Struktur verleiht.
Warum dieser Wein?
• Seltene Aszú Essencia aus einem herausragenden Tokajer Jahrgang
• Handverlesene Beeren und traditionelle Vinifikation auf höchstem Niveau
• Großartige Balance zwischen Süße, Frische und Finesse
• Außergewöhnlicher Dessertwein mit meditativer Tiefe
• Ideal für besondere Anlässe oder als Schatz im privaten Weinkeller
Passt zu
• Gänseleber mit Brioche und Aprikosenchutney
• Blauschimmelkäse wie Stilton oder Roquefort
• Tarte Tatin oder karamellisierter Apfelstrudel
• Meditativer Solist zum Ausklang eines besonderen Abends
Über das Weingut
Sauska ist eines der modernsten und zugleich ambitioniertesten Weingüter Ungarns. Mit Weingärten in den besten Lagen von Tokaj verfolgt man hier einen kompromisslosen Qualitätsanspruch, der sich mit Respekt vor der Tradition und einem klaren Blick nach vorn verbindet. Die edelsüßen Weine aus dem Hause Sauska zählen heute zu den Spitzen der Region – tiefgründig, konzentriert und doch immer ausgewogen.
