Salomon Estate Syrah-Viognier Wildflower 2018
Im Glas tiefdunkles Rubin mit violetten Reflexen. In der Nase ein verführerisches Zusammenspiel von dunklen Waldbeeren, Veilchen, Gewürzen und einer kühlen kräutrigen Note – floral, würzig, komplex. Am Gaumen dicht und strukturiert, mit reifer Frucht, feinkörnigem Tannin und einem Hauch von schwarzem Pfeffer. Der kleine Anteil Viognier sorgt für einen Hauch von Blütenduft und Finesse im Abgang. Kraftvoll, aber nicht schwer – ein charaktervoller Roter mit Stil und Tiefgang.
Produzent
Salomon Estate
Land
Australien
Gebiet
Fleurieu Peninsula
Rebsorte
Syrah 95 %
Viognier 5 %
Jahrgang
2018
Füllmenge
0,75 l
Alkoholgehalt
12,5 %
Serviertemperatur und Trinkreife
Serviertemperatur: 16–18 °C
Trinkreife: Jetzt bis 2034. Bereits voll zugänglich mit geschmeidiger Frucht und würziger Tiefe. Mit weiterer Flaschenreife entwickelt er noch mehr Komplexität und seidige Harmonie.Ausbau
Für den Wildflower werden Syrah und ein kleiner Anteil Viognier gemeinsam vergoren – eine Technik aus dem französischen Rhône-Tal, die dem Wein florale Finesse und seidige Struktur verleiht. Der Ausbau erfolgt über rund 20 Monate in französischen Eichenfässern, teils neuen, teils gebrauchten. Diese lange Reifezeit gibt dem Wein Tiefe, ohne seine Frische zu verlieren. Entstanden ist ein ausdrucksstarker Rotwein, der Kraft und Eleganz souverän vereint.
Warum dieser Wein?
• Rhône-Stil mit australischer Intensität – spannend und eigenständig
• Syrah mit floraler Frische durch Viognier-Anteil
• Langanhaltend, ausgewogen und mit großem Reifepotenzial
• Perfekter Speisenbegleiter zu kräftiger Küche
• Eleganter Rotwein für besondere MomentePasst zu
• Gegrilltes Lamm mit Rosmarin
• Hirschrücken mit Preiselbeerjus
• Rinderfilet mit Thymianreduktion
• Gereifter Manchego oder ComtéÜber das Weingut
Salomon Estate ist ein außergewöhnliches Projekt mit österreichischen Wurzeln und australischem Terroir. Seit 1995 bewirtschaftet die Familie Salomon – bekannt durch das Traditionsweingut Salomon Undhof in Krems – ihre Weinberge nahe des Finniss River, unweit der rauen Südküste Australiens. Hier, wo kühle Meeresbrisen auf sonnenverwöhnte Rebhänge treffen, entstehen Weine von Tiefe, Spannung und europäischer Handschrift. Der Wildflower ist eine Hommage an das Zusammenspiel von Natur, Eleganz und Charakter.
