Weingut Pia Strehn SUSHI 2024
€19,50
inkl. MwSt.
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Als Pia Strehn letzten Sommer in Japan war, entdeckte sie ihre Liebe zum Sake. Zurück im Burgenland begann sie, zu experimentieren – wie könnte die ideale österreichische Weinbegleitung zu Sushi aussehen?
Die Lösung: Nach der Weinlese nahm Pia frische Blaufränkisch-Trauben und legte sie ins Ton-Ei. Das Ton-Ei bietet ähnliche Reifebedingungen wie ein Holzfass, jedoch ohne die typischen Holznoten.
Nach sechs Monaten Reifezeit entstand genau das, was Pia sich erträumt hatte: Ein Rosé, der perfekt zu Sushi passt – cremig, vollmundig und einfach fantastisch!
Ungefiltert und nur minimalst geschwefelt bei der Abfüllung. Mit Aromen von Papaya und kandiertem Ingwer – diese Flaschen sind ruckzuck leer!
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Produzent
Pia Strehn
Land
Österreich
Gebiet
Mittelburgenland DAC - Deutschkreuz
Rebsorte
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Jahrgang
2023
Füllmenge
0,75 l
Alkoholgehalt
12,5 %
Geschmacksrichtung
Lieblich
Restzucker
10,50 g/l
Serviertemperatur und Trinkreife
Optimal bei: 8–10 °C
Trinkreife: Ab sofort bis 2026 – jung herrlich erfrischend, mit Potenzial für mehr Tiefe nach kurzer Flaschenreife
Ausbau
6 Monate im Ton-Ei
Warum dieser Wein?
• Rosé – charaktervoll & geradlinig
• Spontan vergoren & ungeschönt – authentischer Trinkgenuss
• Perfekte Balance zwischen Frische, Struktur & Leichtigkeit
• Viel mehr als ein Sommerwein – ein echter Essensbegleiter
• Mit seinem Namen ein stilvoller Fingerzeig auf Pairing-Kultur
Passt zu
• Lachs-Nigiri mit Sojasauce
• Gebratene Jakobsmuscheln mit Limettenbutter
• Gebeizte Forelle mit Dillschaum
• Fenchel-Orangen-Salat mit Olivenöl
Über das Weingut
Im Weinbau ist Pia Strehn besonders für ihre nachhaltige und naturnahe Arbeitsweise bekannt. Ihr Ansatz zielt darauf ab, Weine zu produzieren, die sowohl die regionalen Besonderheiten als auch die Prinzipien des ökologischen Landbaus widerspiegeln. Im Detail umfasst ihr Weinbau:
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Nachhaltigkeit und Biodiversität: Pia Strehn legt großen Wert auf den Erhalt und die Förderung der Biodiversität auf ihren Weinbergen. Dies bedeutet, dass sie auf chemische Pflanzenschutzmittel verzichtet und stattdessen auf natürliche Methoden setzt, um Schädlinge zu bekämpfen und das Wachstum der Reben zu fördern. Auch in der Bodenbearbeitung achtet sie darauf, den Boden gesund und fruchtbar zu erhalten.
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Ökologischer Weinbau: Sie betreibt ihre Weinberge nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus, was bedeutet, dass keine synthetischen Pestizide oder Düngemittel verwendet werden. Stattdessen kommen natürliche Mittel und Techniken zum Einsatz, um die Qualität des Weins zu sichern und die Umwelt zu schonen.
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Rebsorten und Terroir: Ein weiteres zentrales Element ihres Weinbaus ist die enge Verbindung zwischen den Rebsorten und dem Terroir, also dem Zusammenspiel von Boden, Klima und Weinbergstandort. Sie achtet darauf, Rebsorten auszuwählen, die sich optimal an die Gegebenheiten ihres Weinguts anpassen und das Terroir im Wein widerspiegeln.
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Tradition trifft Innovation: Während Pia Strehn auf bewährte, traditionelle Methoden im Weinbau setzt, ist sie auch offen für neue, innovative Ansätze. Dies spiegelt sich in ihren Weinbereitungsverfahren wider, bei denen sie oft mit alternativen Gärmethoden und modernen Technologien experimentiert, um das Beste aus ihren Trauben herauszuholen.
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Handarbeit und hohe Qualitätsstandards: Viel Wert wird auf Handarbeit gelegt, insbesondere bei der Lese der Trauben, um nur die besten Früchte auszuwählen. So wird eine hohe Qualität der Weine garantiert.
Pia Strehn steht für eine Philosophie des Weinbaus, die das Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation sowie zwischen Genuss und Verantwortung betont. Ihre Weine haben oft einen klaren, authentischen Charakter und spiegeln die Region wider, aus der sie stammen.
