Markus Altenburger Blank Zero Dosage 2021
Der Blank Zero Dosage 2021 ist ein charaktervoller Schaumwein, bei dem Herkunft, lange Hefereife und kompromisslose Trockenheit im Mittelpunkt stehen. Chardonnay und Riesling aus der schieferreichen Riede Hackelsberg bilden seine Basis und verleihen ihm eine kühle, geradlinige Mineralität. In der Nase zeigen sich Zitrone, grüner Apfel und weißer Pfirsich, begleitet von feinen Kräutern, Brioche und einer dezenten hefigen Würze. Am Gaumen wirkt der Blank straff und präzise, gleichzeitig sorgt die lange Reife auf der Hefe für eine feine, cremige Textur. Da vollständig auf Dosage verzichtet wird, bleibt nichts verborgen: klare Frucht, lebendige Säure, feine Perlage und eine markante Schiefermineralität bestimmen den Charakter. Ein eigenständiger Schaumwein mit enormer Spannung und einem langen, trockenen Finale.
Produzent
Markus Altenburger
Land
Österreich
Gebiet
Leithaberg - Jois
Rebsorte
Chardonnay & Riesling
Jahrgang
2021
Füllmenge
0,75 l
Alkoholgehalt
12,5 %
Serviertemperatur und Trinkreife
Serviertemperatur: 7–9 °C
Trinkreife: Jetzt bis ca. 2032. Der Blank 2021 zeigt bereits heute viel Präzision und Spannung. Durch das lange Hefelager besitzt er gleichzeitig genügend Substanz für weitere Flaschenreife. Mit der Zeit dürften die frischen Zitrusnoten stärker mit den hefigen und mineralischen Komponenten verschmelzen und zusätzliche Komplexität entwickeln.
Ausbau
Die Trauben von Chardonnay und Riesling stammen aus der Riede Hackelsberg, deren schieferreiche Böden den mineralischen Charakter des Grundweins wesentlich prägen. Für die zweite Gärung setzt Markus Altenburger auf seine Methode O., die dem Schaumwein eine besonders feine und eigenständige Stilistik verleiht. Anschließend bleibt der Blank beeindruckende 43 Monate auf der Hefe. Diese lange Reife sorgt für zusätzliche Tiefe, eine feine Textur und komplexe Hefearomen. Nach dem langen Hefelager wird der Schaumwein ohne Dosage fertiggestellt. Es wird also keine zusätzliche Süße verwendet, um Säure oder Mineralität abzurunden. Das Ergebnis ist bewusst puristisch: trocken, präzise und kompromisslos auf Herkunft ausgerichtet.
Warum dieser Wein?
• Chardonnay und Riesling aus der schieferreichen Riede Hackelsberg
• Beeindruckende 43 Monate Hefelagerung für zusätzliche Tiefe und Komplexität
• Zweite Gärung nach der eigenständigen Methode O.
• Zero Dosage – kompromisslos trocken und präzise
• Außergewöhnlicher österreichischer Schaumwein mit mineralischem CharakterPasst zu:
• Austern mit Zitrone und feiner Vinaigrette
• Tatar vom Saibling oder Lachs
• Jakobsmuscheln mit Kräutern und Zitrusnoten
• Parmesan, Comté oder gereiftem BergkäseÜber das Weingut
Das Weingut Markus Altenburger liegt in Jois am Leithaberg, wo Kalk und Schiefer zu den entscheidenden Faktoren für den Charakter der Weine gehören. Die Verbindung aus den kühleren Hängen des Leithagebirges und dem Einfluss des Neusiedler Sees schafft Weine mit Reife, aber gleichzeitig bemerkenswerter Frische und Spannung. Markus Altenburger arbeitet biologisch und verfolgt auch bei seinen Schaumweinen einen eigenständigen Weg. Statt einen klassischen Stil zu kopieren, stehen Herkunft, natürliche Entwicklung und möglichst wenige Eingriffe im Mittelpunkt. Der Blank zeigt diese Philosophie besonders deutlich. Lange Hefereife, der Verzicht auf Dosage und die mineralische Prägung des Hackelsbergs ergeben einen Schaumwein, der nicht über Fruchtsüße, sondern über Struktur, Präzision und Herkunft definiert wird.
