Kobatl Biohof Sauvy
Im Glas zeigt sich der „Sauvy“ klar und zartgrün. In der Nase entfaltet sich ein Duft von Holunderblüte, frischen Kräutern, Zitruszeste und einer kühlen, mineralischen Note. Am Gaumen präzise, fokussiert und animierend – mit feiner Säure, subtiler Frucht und straffer Struktur. Ein puristischer Weißwein mit Tiefe, Frische und Rückgrat – eigenständig, aber zugänglich.
Produzent
Kobatl
Land
Österreich
Gebiet
Vulkanland/Tieschen
Rebsorte
100 % Sauvignac
Alkoholgehalt
12 %
Füllmenge
0,75 l
Serviertemperatur und Trinkreife
Optimal bei: 9–11 °C
Trinkreif: Jetzt bis 2026Ausbau
Die reifen Sauvignac-Trauben werden von Hand gelesen und nach schonender Pressung spontan im Edelstahltank vergoren. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Vollhefe – unfiltriert, ungeschönt und mit minimaler Schwefelgabe abgefüllt. Das Ergebnis ist ein Naturwein von besonderer Klarheit, Präzision und innerer Spannung.
Warum dieser Wein?
• Reinsortiger Sauvignac – selten, aromatisch, nachhaltig
• Naturbelassen vinifiziert – ohne Schönung oder Filtration
• Spannendes Aromenspiel aus floraler Frische und mineralischer Klarheit
• Viel Struktur und Eleganz – ein Wein für Puristen
• Perfekter Einstieg in die Welt der PIWI-NaturweinePasst zu
• Ziegenfrischkäse mit Gartenkräutern
• Gebratener Zander mit Fenchel und Zitronenöl
• Spargel mit Beurre blanc
• Sushi, Edamame & Sesam-Ingwer-DipÜber das Weingut
Familie Gangl – Naturweine aus PIWI-Rebsorten
In den sanften Hügeln von Tieschen in der Südoststeiermark widmet sich die Familie Gangl mit großer Leidenschaft dem Naturweinbau. Ihr Fokus liegt auf PIWI-Rebsorten – pilzwiderstandsfähigen Trauben, die mit minimalem Eingriff gedeihen und nachhaltigen Weinbau ermöglichen.
Dank dieser robusten Reben kann die Familie ganz ohne chemischen Pflanzenschutz arbeiten und Weine erzeugen, die unverfälscht, spontan vergoren und unfiltriert auf die Flasche kommen. Das Ergebnis: ausdrucksstarke, lebendige Naturweine, die das Terroir der Südoststeiermark authentisch widerspiegeln.
Entdecke die neue Generation nachhaltiger Weine – echt, charaktervoll und naturbelassen.
