Kobatl Biohof Out of Space
Der Wein zeigt sich trüb goldgelb im Glas – ein visuelles Zeichen für seine unfiltrierte, natürliche Machart. In der Nase dominieren getrocknete Birne, kräutrige Würze, Orangenzeste und ein Hauch Wermut. Am Gaumen beeindruckt er mit frischer, griffiger Tanninstruktur, saftiger Textur und einer leicht oxidativen, aber klar geführten Aromatik. Ein Wein mit innerer Spannung, mineralischer Tiefe und langem Nachhall – wild, eigenständig, aber harmonisch.
Produzent
Kobatl
Land
Österreich
Gebiet
Vulkanland/Tieschen
Rebsorte
2020 Bronner 2021 Sauvignac, Souvignier gris
Alkoholgehalt
12,0 %
Füllmenge
0,75 l
Serviertemperatur und Trinkreife
Optimal bei: 10–12 °C
Trinkreif: Jetzt bis 2027Ausbau
Der „Out of Space“ entsteht durch eine dreiwöchige Maischegärung mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein für rund zehn Monate auf der Vollhefe in gebrauchten Holzfässern. Die Abfüllung erfolgt ungeschönt, unfiltriert und mit minimaler Schwefelgabe (ca. 10 mg/l) – ein echtes Naturprodukt, das mit präziser Handarbeit und Geduld vinifiziert wird.
Warum dieser Wein?
• Ausdrucksstarker Orangewein aus seltenen PIWI-Rebsorten
• Spontanvergoren, unfiltriert und mit minimalem Schwefel – purer Naturwein
• Faszinierendes Aromenspiel zwischen Frucht, Kräutern und feiner Reduktion
• Lebendige Struktur mit mineralischem Rückgrat
• Ideal für Entdecker und Liebhaber authentischer HandwerkskunstPasst zu
• Gebratenem Wurzelgemüse mit frischem Thymian
• Kürbisgnocchi mit Salbeibutter
• Gereiftem Ziegenkäse oder Comté
• Asiatisch gewürzten Gerichten mit Kurkuma und GalgantÜber das Weingut
Familie Gangl – Naturweine aus PIWI-Rebsorten
In den sanften Hügeln von Tieschen in der Südoststeiermark widmet sich die Familie Gangl mit großer Leidenschaft dem Naturweinbau. Ihr Fokus liegt auf PIWI-Rebsorten – pilzwiderstandsfähigen Trauben, die mit minimalem Eingriff gedeihen und nachhaltigen Weinbau ermöglichen.
Dank dieser robusten Reben kann die Familie ganz ohne chemischen Pflanzenschutz arbeiten und Weine erzeugen, die unverfälscht, spontan vergoren und unfiltriert auf die Flasche kommen. Das Ergebnis: ausdrucksstarke, lebendige Naturweine, die das Terroir der Südoststeiermark authentisch widerspiegeln.
Entdecke die neue Generation nachhaltiger Weine – echt, charaktervoll und naturbelassen.
