Kobatl Biohof Whole Bunch
14,50€
inkl. MwSt.
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Im Glas zeigt sich der Souvignier Gris Whole Bunch mit leicht trüber Erscheinung und zart kupfernen Reflexen – ein Hinweis auf seine natürliche Machart.
Die Nase ist geprägt von feiner Kräuterwürze, getrockneten Blüten und einem Hauch von Steinobst. Dahinter zeigen sich subtile, leicht hefige Noten sowie eine kühle, mineralische Tiefe, die vom vulkanischen Terroir beeinflusst ist.
Am Gaumen saftig und strukturiert zugleich. Die Ganztraubenvergärung sorgt für eine feine Gerbstoffstruktur, die dem Wein Grip und Spannung verleiht. Aromen von Birne und gelbem Apfel verbinden sich mit kräuterigen, leicht herben Nuancen. Die lebendige Säure bringt Frische und Zug, während die vulkanische Mineralität für Länge und Charakter sorgt.
Ein eigenständiger Naturwein mit Ecken und Kanten – spannend, lebendig und absolut zeitgemäß.
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Produzent
Kobatl
Land
Österreich
Gebiet
Vulkanland - Tieschen
Rebsorte
Souvignier Gris
Alkoholgehalt
12,0 %
Füllmenge
0,75 l
Serviertemperatur und Trinkreife
Serviertemperatur: 10–12 °C
Trinkreife: Jetzt bis 2029. Bereits jetzt spannend und lebendig. Mit etwas Reife gewinnt er an Harmonie und Tiefe – idealer Genuss zwischen 2025 und 2028.
Ausbau
Der „Whole Bunch“ wird als ganze Traube – inklusive Stiele – vergoren. Diese traditionelle, zugleich experimentelle Methode verleiht dem Wein Struktur, Würze und einen leicht herben Grip. Die spontane Gärung und der minimalinvasive Ausbau unterstreichen den naturbelassenen Stil. Das Ergebnis ist ein authentischer, ungeschönter Wein mit klarer Herkunft.
Warum dieser Wein?
• Herkunft aus dem steirischen Vulkanland – geprägt von vulkanischen Böden
• PIWI-Rebsorte aus biologischem Anbau
• Whole Bunch Vergärung für Struktur, Würze und Charakter
• Naturbelassene Stilistik mit authentischem Ausdruck
• Ideal für Entdecker und Liebhaber unkonventioneller Weine
Passt zu:
• Aromatische Gemüsegerichte und Kräuterküche
• Gebratene Pilze oder Waldgerichte
• Geflügel mit würzigen Komponenten
• Gereifter Käse oder herzhafte Jausen
Über das Weingut
Familie Gangl – Naturweine aus PIWI-Rebsorten
In den sanften Hügeln von Tieschen in der Südoststeiermark widmet sich die Familie Gangl mit großer Leidenschaft dem Naturweinbau. Ihr Fokus liegt auf PIWI-Rebsorten – pilzwiderstandsfähigen Trauben, die mit minimalem Eingriff gedeihen und nachhaltigen Weinbau ermöglichen.
Dank dieser robusten Reben kann die Familie ganz ohne chemischen Pflanzenschutz arbeiten und Weine erzeugen, die unverfälscht, spontan vergoren und unfiltriert auf die Flasche kommen. Das Ergebnis: ausdrucksstarke, lebendige Naturweine, die das Terroir der Südoststeiermark authentisch widerspiegeln.
Entdecke die neue Generation nachhaltiger Weine – echt, charaktervoll und naturbelassen.
