Kobatl Biohof Rumble in the Jungle
19,50€
inkl. MwSt.
|
Sofort verfügbar
„Rumble in the Jungle“ ist ein Naturwein mit beeindruckender Tiefe und Vielschichtigkeit.
In der Nase zeigt sich ein komplexes Aromenspiel aus Zitrusfrüchten, reifen grünen exotischen Noten, Apfel und feiner Hefewürze. Dazu kommen ätherische Kräuter und eine dezente, elegant eingebundene Holznote.Am Gaumen setzt sich dieses Bild fort: Zitrusfrische trifft auf cremige Holzanklänge von Vanille und Toast. Kräuterige Nuancen, ein Hauch weißer Pfeffer sowie subtile Anklänge von weißer Schokolade und sogar etwas Kaffee verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe.
Die Struktur ist spannend: knackige Säure sorgt für Frische und Zug, während die cremige Textur und das Holz für Fülle und Viskosität stehen. Eine feine salzige Mineralität aus dem vulkanischen Boden bildet den perfekten Gegenpol und sorgt für Balance.
Langer, vielschichtiger Abgang mit Frucht, Würze und Eleganz – ein Wein, der sich ständig weiterentwickelt.
Nur noch 6 verfügbar
Produzent
Kobatl
Land
Österreich
Gebiet
Vulkanland - Tieschen
Rebsorte
Sauvignac
Alkoholgehalt
12,0 %
Füllmenge
0,75 l
Serviertemperatur und Trinkreife
Serviertemperatur: ca. 11 °C
Trinkreife: Jetzt bis 2030. Bereits jetzt vielschichtig und spannend. Mit weiterer Reife gewinnt er an Tiefe, Harmonie und tertiären Aromen – idealer Genuss zwischen 2025 und 2029.
Ausbau
Selektive Handlese in kleinen Kisten bildet die Basis. Nach einer 4-tägigen Kaltmazeration folgt die Mostoxidation, bevor die spontane Gärung in gebrauchten Holzfässern (300–600 l) erfolgt. Der Wein reift insgesamt rund 21 Monate auf der Hefe – zunächst auf der Vollhefe, anschließend auf der Feinhefe. Unfiltriert abgefüllt und nur minimal geschwefelt (8 mg/l), zeigt er sich puristisch und authentisch.
Warum dieser Wein?
• Komplexer Naturwein mit Tiefe und großem Entwicklungspotenzial
• PIWI-Rebsorte Sauvignac – nachhaltig und qualitativ auf Top-Niveau
• Ausbau im Holz mit langem Hefelager für Struktur und Cremigkeit
• Spannende Aromatik zwischen Frucht, Würze und feiner Röstaromatik
• Vulkanisches Terroir bringt Frische, Mineralität und Länge
Passt zu:
• Kräftige Fischgerichte oder gegrillter Oktopus
• Geflügel mit cremigen Saucen
• Pilzgerichte oder Trüffelrisotto
• Gereifter Käse oder komplexe vegetarische Küche
Über das Weingut
Familie Gangl – Naturweine aus PIWI-Rebsorten
In den sanften Hügeln von Tieschen in der Südoststeiermark widmet sich die Familie Gangl mit großer Leidenschaft dem Naturweinbau. Ihr Fokus liegt auf PIWI-Rebsorten – pilzwiderstandsfähigen Trauben, die mit minimalem Eingriff gedeihen und nachhaltigen Weinbau ermöglichen.
Dank dieser robusten Reben kann die Familie ganz ohne chemischen Pflanzenschutz arbeiten und Weine erzeugen, die unverfälscht, spontan vergoren und unfiltriert auf die Flasche kommen. Das Ergebnis: ausdrucksstarke, lebendige Naturweine, die das Terroir der Südoststeiermark authentisch widerspiegeln.
Entdecke die neue Generation nachhaltiger Weine – echt, charaktervoll und naturbelassen.
