Kobatl Biohof 3 Gärten
Im Glas zeigt sich der Wein goldgelb mit leichtem Schleier – ein klares Zeichen seiner ungeschönten Herkunft. In der Nase treffen saftige Birne, weiße Blüten und Zitrusfrische auf eine feine Kräuterwürze und leicht salzige Mineralik. Am Gaumen lebendig, dicht und doch tänzelnd, mit feinem Schmelz, strukturgebender Säure und subtiler Phenolik. Ein Naturwein mit Charakter, Klarheit und bemerkenswerter Balance.
Ernte der Gärten “Zetz“, “Kindsberg“ & “Aunberg“. Vorlese von vier verschiedenen Rebsorten. Gemeinsam verarbeitet und vergoren. 6h Maischestandzeit, 100% Stahltank, 9 Monate Vollhefe, 3 Monate Feinhefe. Unfiltriert gefüllt. Erst bei der Füllung eine Schwefelgabe von 8 mg/l.
Produzent
Kobatl
Land
Österreich
Gebiet
Vulkanland/Tieschen
Rebsorte
Souvignier gris, Bronner, Sauvignac, Cabernet blanc
Alkoholgehalt
12,0 %
Füllmenge
0,75 l
Serviertemperatur und Trinkreife
Optimal bei: 10–12 °C
Trinkreif: Jetzt bis 2026Ausbau
Ernte der Gärten “Zetz“, “Kindsberg“ & “Aunberg“. Vorlese von vier verschiedenen Rebsorten. Gemeinsam verarbeitet und vergoren. 6h Maischestandzeit, 100% Stahltank, 9 Monate Vollhefe, 3 Monate Feinhefe. Unfiltriert gefüllt. Erst bei der Füllung eine Schwefelgabe von 8 mg/l.
Warum dieser Wein?
• Spannende PIWI-Sorten – vereint zu einer vielschichtigen, lebendigen Cuvée
• Natürlich vinifiziert: spontanvergoren, unfiltriert, minimal geschwefelt
• Ausdruck von drei Lagen – mineralisch, komplex und terroirbetont
• Viel Frische und Struktur – ideal für puristischen Weißweingenuss
• Vielseitig einsetzbar in der anspruchsvollen NaturweinküchePasst zu
• Gebratener Seesaibling mit Fenchel und Zitrone
• Frühlingsrollen mit Kräutern und Nuoc-Cham
• Ziegenkäse mit Lavendelhonig
• Gerösteter Sellerie mit HaselnussbutterÜber das Weingut
Familie Gangl – Naturweine aus PIWI-Rebsorten
In den sanften Hügeln von Tieschen in der Südoststeiermark widmet sich die Familie Gangl mit großer Leidenschaft dem Naturweinbau. Ihr Fokus liegt auf PIWI-Rebsorten – pilzwiderstandsfähigen Trauben, die mit minimalem Eingriff gedeihen und nachhaltigen Weinbau ermöglichen.
Dank dieser robusten Reben kann die Familie ganz ohne chemischen Pflanzenschutz arbeiten und Weine erzeugen, die unverfälscht, spontan vergoren und unfiltriert auf die Flasche kommen. Das Ergebnis: ausdrucksstarke, lebendige Naturweine, die das Terroir der Südoststeiermark authentisch widerspiegeln.
Entdecke die neue Generation nachhaltiger Weine – echt, charaktervoll und naturbelassen.
