Filipa Pato Espirito de Baga 2020
€29,00
inkl. MwSt.
|
Sofort verfügbar
Im Glas tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase komplexe Aromen von Brombeeren, Schwarzkirschen, Cassis und Pflaumen, dazu feine Noten von Tabak, Kräutern und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen kräftig, konzentriert und zugleich elegant, mit harmonischem Spiel aus Frucht, Würze, feiner Süße und belebendem Alkohol. Der Abgang ist lang, geschmeidig und von großem Charakter geprägt.
Nur noch 1 verfügbar
Produzent
Filipa Pato
Land
Portugal
Gebiet-Appellation
Beiras-DOC Bairrada
Rebsorte
100 % Baga
Jahrgang
2020
Füllmenge
0,75 l
Alkoholgehalt
17,0 %
Serviertemperatur & Trinkreife
Am besten bei 10–12 °C servieren. Vor Genuss dekantieren.
Trinkreife
Jetzt bis 2038+. Bereits jung ein intensives Erlebnis, mit der Zeit weich und harmonisch, dabei stets komplex und charaktervoll.
Herstellung & Ausbau
Die Trauben stammen von alten Reben, die biodynamisch bewirtschaftet werden. Nach der Handlese werden sie in traditionellen Lagares mit den Füßen gestampft – eine uralte Technik, die seit römischer Zeit angewandt wird. Sobald der gewünschte Alkoholgehalt erreicht ist, wird die Gärung durch Zugabe von hauseigenem Baga-Brandy gestoppt. Dadurch bleibt eine feine natürliche Süße im Wein erhalten. Anschließend reift der Espirito für 24 Monate in alten „Pipas“-Fässern und entwickelt mit weiterer Flaschenreife über 15 Jahre Tiefe und Komplexität.
Warum dieser Wein?
• Rarität aus der autochthonen Rebsorte Baga
• Traditionelle Fußpressung in alten Lagares
• Fortifiziert mit hauseigenem Baga-Brandy
• 2 Jahre Fassreife & 15+ Jahre Lagerpotenzial
• Einzigartiger, leicht süßer Rotwein mit Tiefe & Eleganz
Passt zu
• Blauschimmelkäse (Roquefort, Stilton, Cabrales)
• Hartkäse mit kräftigem Charakter
• Desserts mit dunkler Schokolade oder roten Früchten
• Als Meditationswein für besondere Momente
Über das Weingut
Filipa Pato, Tochter des legendären Luís Pato, ist eine der prägendsten Winzerinnen Portugals. Gemeinsam mit ihrem Mann William Wouters verbindet sie biodynamische Weinbergsarbeit mit traditionellen Methoden und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch. Der Espirito de Baga ist ein Herzensprojekt, das die Essenz der autochthonen Rebsorte Baga in konzentrierter, authentischer Form zeigt – ein Wein mit Seele und Tradition.
