Erwin Sabathi Pinot Noir 2018
120,00€
96,00€
inkl. MwSt.
|
Sofort verfügbar
Im Glas zeigt sich ein transparentes Rubinrot mit granatroten Reflexen – typisch für einen fein gearbeiteten Pinot Noir.
Die Nase öffnet sich mit saftigen Kirschen, roten Johannisbeeren und einem Hauch von Walderdbeeren. Dahinter entwickeln sich subtile Noten von getrockneten Kräutern, zarter Würze und ein Anklang von kühlem Stein.
Am Gaumen wirkt der 2018er präzise und elegant. Die Frucht bleibt klar und rotbeerig, begleitet von feinkörnigem Tannin und einer lebendigen, gut integrierten Säure. Die Struktur ist straff, aber seidig – getragen von mineralischer Frische. Im Abgang zeigt sich eine feine Würze mit langem, animierendem Nachhall.
Ein Pinot Noir mit burgundischer Anmutung und steirischer Klarheit.
Nur noch 6 verfügbar
Produzent
Erwin Sabathi
Land
Österreich
Gebiet
Steiermark
Rebsorte
Pinot Noir
Jahrgang
2018
Füllmenge
Alkoholgehalt
13,0 %
Serviertemperatur und Trinkreife
Serviertemperatur: 16–18 °C
Trinkreife: Jetzt bis 2030. Bereits zugänglich mit feiner Frucht und eleganter Struktur. Mit weiterer Flaschenreife gewinnt er an Tiefe und Würze – idealer Genuss zwischen 2026 und 2029, bei guter Lagerung auch darüber hinaus.
Ausbau
Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen und behutsam verarbeitet. Nach einer temperaturkontrollierten Gärung reifte der Pinot Noir mehrere Monate in französischen Eichenfässern, wobei ein ausgewogener Anteil an gebrauchten Barriques die Frucht präzise unterstützt, ohne sie zu überdecken. Ziel ist nicht Kraft, sondern Finesse – Struktur, Länge und Terroirausdruck stehen im Vordergrund.
Warum dieser Wein?
• Eleganter, terroirgeprägter Pinot Noir aus kühler Höhenlage
• Feingliedrige Struktur mit präziser Frucht und mineralischem Zug
• Harmonisch integrierter Holzeinsatz – Finesse statt Dominanz
• Anspruchsvoller Speisenbegleiter mit Reifepotenzial
• Ausdrucksstarker Jahrgang mit Balance und Tiefe
Passt zu
• Rosa gebratener Entenbrust mit Preiselbeeren
• Kalbsrücken mit Morchelsauce
• Geschmorter Lammrücken mit Kräuterkruste
• Steinpilz-Tagliatelle mit gereiftem Parmesan
Über das Weingut
Das Weingut Erwin Sabathi zählt zu den führenden Betrieben der Südsteiermark und steht für kompromisslose Qualitätsphilosophie, nachhaltige Bewirtschaftung und präzise Herkunftsweine. Die steilen Rieden rund um Leutschach sind geprägt von kargen Opok-Böden, die den Weinen eine kühle Mineralität und elegante Struktur verleihen. Mit großer Sorgfalt im Weingarten und einem feinen Gespür im Keller entstehen hier Burgundersorten mit Tiefgang, Spannung und klarer Handschrift.
