Dönnhoff Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett 2022
€19,00
inkl. MwSt.
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Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit silbernen Reflexen. Die Nase ist geprägt von feinem Zitrusduft, weißen Blüten, reifer Birne und einem Hauch exotischer Frucht – Sternfrucht, Ananas, Limette. Am Gaumen besticht er durch seine glasklare Struktur, seine tänzelnde Süße und eine straffe, salzige Mineralität, die dem Wein eine beeindruckende Leichtigkeit verleiht. Die Säure ist fein integriert, das Spiel aus Frucht und Frische wirkt absolut mühelos. Ein Kabinett von großer Klasse, mit viel Energie und Lagerpotenzial.
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Produzent
Dönnhoff
Land
Deutschland
Gebiet
Nahe
Rebsorte
Riesling
Jahrgang
2022
Füllmenge
0,75 l
Serviertemperatur und Trinkreife
• Garnelen mit Limetten- oder Ingwersud
• Ziegenfrischkäse mit Kräutern
• Glasierte Entenbrust mit asiatischen Gewürzen
• Rhabarber-Crumble oder fruchtige Nachspeisen mit Säure
Ausbau
Die Trauben für diesen Kabinett stammen aus der steilen Einzellage Niederhäuser Klamm, deren vulkanische Porphyrböden eine besondere Frische und Würze verleihen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in mehreren Durchgängen, um perfekte Reifegrade zu selektieren. Schonende Pressung, Spontangärung und der Ausbau im Edelstahltank bewahren die filigrane Frucht, die animierende Säure und die glasklare Stilistik. Ein klassischer Kabinett im besten Sinne – leicht, verspielt und dennoch tiefgründig.
Warum dieser Wein?
• Große Lage auf vulkanischem Gestein – Herkunft mit Charakter
• Meisterhaft balancierte Fruchtsüße und Säure
• Glasklar, frisch und elegant – ein Inbegriff des Kabinett-Stils
• Hohe Lagerfähigkeit bei niedrigem Alkohol
• Vielseitig einsetzbar – vom Aperitif bis zur asiatischen Küche
Passt zu
• Garnelen mit Limetten- oder Ingwersud
• Ziegenfrischkäse mit Kräutern
• Glasierte Entenbrust mit asiatischen Gewürzen
• Rhabarber-Crumble oder fruchtige Nachspeisen mit Säure
Über das Weingut
Das Weingut Dönnhoff in Oberhausen an der Nahe zählt seit Jahrzehnten zur absoluten Spitze des deutschen Weinbaus. In den steilen Schiefer- und Porphyrlagen rund um die Nahe entstehen Weine von unvergleichlicher Präzision, Mineralität und Eleganz. Helmut Dönnhoff und Sohn Cornelius führen das Weingut mit kompromisslosem Qualitätsstreben, biodynamischer Sorgfalt und tiefem Respekt für das Terroir. Die Weine – besonders die frucht- und edelsüßen Rieslinge – genießen weltweit Kultstatus.
