Champagne Romain Billette – La richesse du fruit ,,Rosé de Saignée" 2022
Ein ausdrucksstarker Rosé-Champagner mit intensiver Farbe und beeindruckender Fruchtfülle. In der Nase entfalten sich verführerische Aromen von frischen Himbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, begleitet von eingelegten roten Früchten und feinen Veilchennoten. Am Gaumen zeigt er sich saftig, kraftvoll und elegant, mit einer intensiven Beerenfrucht und harmonischer Struktur. Ein charaktervoller Rosé de Saignée, der Fruchttiefe und Frische auf besondere Weise verbindet.
Exklusiv in Österreich über Vinotheka erhältlich – Ihr direkter Draht zu diesem außergewöhnlichen Champagner.
Produzent
Romain Billette
Land
Frankreich
Gebiet
Champagne-Côte des Bar
Rebsorte
100 % Pinot Meunier
Jahrgang
2022
Füllmenge
0,75 l
Alkoholgehalt
12,5 %
Serviertemperatur und Trinkreife
Serviertemperatur: 9–11 °C
Glasempfehlung: Bauchiges Champagnerglas oder Stölzle Lausitz Quatrophil.
Trinkpotenzial: Bereits jung ein Genuss. Bei optimaler Lagerung geschätzt weitere 3–5 Jahre Entwicklungspotenzial.
Ausbau & Terroir
Die Trauben werden traditionell mit den Füßen angequetscht und anschließend drei Tage in einem offenen, konischen Holzgärbehälter mazeriert. Durch den intensiven Kontakt mit den Beerenschalen erhält der Rosé seine charakteristische Farbe und ausgeprägte Fruchtaromatik. Nach der Mazeration werden Vorlauf- und Presswein vereint. Anschließend erfolgt die weitere Vinifikation zu 30 % in Eichenholzfässern und zu 70 % in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung sorgt für zusätzliche Harmonie und eine geschmeidige Struktur.
Die Trauben stammen aus einer einzelnen, nach Süden und Südosten ausgerichteten Parzelle in der Côte des Bar. Ton- und kalkhaltige Böden mit geologischen Schichten aus dem Kimmeridgium und Portlandium verleihen dem Champagner mineralische Spannung, feine Salzigkeit und aromatische Eleganz.
Warum dieser Champagner?
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100 % Pinot Meunier: Ausdrucksstarke Frucht und eigenständiger Charakter.
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Traditionelle Saignée-Methode: Drei Tage Maischestandzeit für intensive Farbe und aromatische Tiefe.
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Kombinierter Ausbau: 30 % Holzfass und 70 % Edelstahl verbinden Struktur mit Frische.
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Besonderes Terroir: Kalkhaltige Böden verleihen dem Champagner Mineralität und Eleganz.
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Passt zu:
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Aperitif und feinen Vorspeisen
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Entenbrust mit Beerensauce
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Flambiertem Kalbfleisch oder Geflügel
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Schokoladendesserts mit roten Früchten
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Über das Weingut
Im Herzen der Côte des Bar, im südlichen Teil der Champagne, liegt das familiengeführte Weingut Romain Billette in Urville. Seit fünf Generationen widmet sich die Familie dem Weinbau und verbindet traditionelles Handwerk mit einer modernen, terroirorientierten Philosophie.
Mit einer kleinen Produktion von rund 5.000 Flaschen jährlich setzt Romain Billette auf Individualität statt Masse. Die kalkhaltigen Böden der Region, eine sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge und der gezielte Einsatz von Eichenfässern prägen den unverwechselbaren Stil seiner Champagner.Lange Hefereifung, Präzision und eine feine Mineralität verleihen den Cuvées besondere Tiefe und Eleganz. Champagner mit Persönlichkeit, handwerklichem Anspruch und klarer Herkunft.