Champagne Romain Billette – Blanc de Blancs „Sur la Finesse“ 2022
Ein eleganter, ausdrucksstarker Blanc de Blancs mit bemerkenswerter Finesse und mineralischer Tiefe. In der Nase entfalten sich zarte Aromen von Geißblatt und weißen Blüten, begleitet von grünem Apfel, Grapefruit und frischer Zitrone. Feine Nuancen von reifem Pfirsich, Brioche, Butter, geröstetem Brot und Vanille verleihen dem Bouquet zusätzliche Komplexität. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner cremig und vollmundig, gleichzeitig lebendig und präzise. Eine elegante Mineralität und feine Frische begleiten den langen, harmonischen Abgang.
Exklusiv in Österreich über Vinotheka erhältlich – Ihr direkter Draht zu diesem außergewöhnlichen Champagner.
Produzent
Romain Billette
Land
Frankreich
Gebiet
Champagne-Côte des Bar
Rebsorte
100% Chardonnay
Jahrgang
2022
Füllmenge
0,75 l
Alkoholgehalt
12,5 %
Serviertemperatur und Trinkreife
Serviertemperatur: 9–11 °C
Glasempfehlung: Großzügiges Champagnerglas oder Stölzle Lausitz Quatrophil.
Trinkpotenzial: Bereits jung zugänglich, mit einem geschätzten Entwicklungspotenzial von weiteren 5–8 Jahren bei optimaler Lagerung.
Ausbau & Terroir
Nach schonender pneumatischer Pressung beginnt die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach 24 bis 48 Stunden wird der Most vollständig in Eichenholzfässer umgefüllt, wo die Gärung abgeschlossen und die malolaktische Gärung eingeleitet wird. Anschließend reift der Wein acht Monate zu 100 % in französischen Eichenholzfässern aus der Champagne mit einem Fassungsvermögen von 300 bis 350 Litern. Dabei kommen 20 % neue, 40 % zweitbelegte und 40 % viertbelegte Fässer zum Einsatz. Eine anschließende 36-monatige Hefelagerung auf der Flasche verleiht dem Champagner zusätzliche Komplexität, eine cremige Textur und elegante Brioche-Aromen.
Dosage
2,5 g/l – Brut Nature
Warum dieser Champagner?
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100 % Chardonnay: Eleganz, Präzision und mineralische Frische aus der Côte des Bar.
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Einzellage „La Drouenne“: Kalkhaltiges Terroir mit ausgeprägter Mineralität und feiner Salzigkeit.
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100 % Holzfassausbau: Acht Monate Reifung in unterschiedlich belegten Eichenfässern sorgen für Tiefe und Komplexität.
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36 Monate Hefelagerung: Feine Brioche-Aromen, cremige Textur und ein besonders elegantes Mundgefühl.
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Passt zu:
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Frischen Austern und Jakobsmuscheln
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Seezunge, Steinbutt und Hummer
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Sushi, Sashimi und Ceviche
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Geflügel mit Beurre-blanc-Sauce
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Feinen Weichkäsesorten
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Über das Weingut
Im Herzen der Côte des Bar, im südlichen Teil der Champagne, liegt das familiengeführte Weingut Romain Billette in Urville. Seit fünf Generationen widmet sich die Familie dem Weinbau und verbindet traditionelles Handwerk mit einer modernen, terroirorientierten Philosophie.
Mit einer kleinen Produktion von rund 5.000 Flaschen jährlich setzt Romain Billette auf Individualität statt Masse. Die kalkhaltigen Böden der Region, eine sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge und der gezielte Einsatz von Eichenfässern prägen den unverwechselbaren Stil seiner Champagner.Lange Hefereifung, Präzision und eine feine Mineralität verleihen den Cuvées besondere Tiefe und Eleganz. Champagner mit Persönlichkeit, handwerklichem Anspruch und klarer Herkunft.