Champagne Romain Billette – Blanc de Noirs „Sur le Bois“ 2020
Ein ausdrucksstarker, kraftvoller Blanc de Noirs mit beeindruckender Tiefe und Eleganz. In der Nase entfalten sich feine Aromen von Brioche, geröstetem Brot, Haselnüssen und Mandeln, begleitet von kandierten Zitrusfrüchten und einem Hauch Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner vollmundig und cremig, mit reifen gelben Früchten, feinen Röstaromen und einer lebendigen Frische. Die elegante Mineralität und eine dezente Salzigkeit verleihen dem langen Abgang besondere Raffinesse.
Exklusiv in Österreich über Vinotheka erhältlich – Ihr direkter Draht zu diesem außergewöhnlichen Champagner.
Produzent
Romain Billette
Land
Frankreich
Gebiet
Champagne-Côte des Bar
Rebsorte
67 % Pinot Meunier, 33 % Pinot Noir
Jahrgang
2020
Füllmenge
0,75 l
Alkoholgehalt
12,5 %
Serviertemperatur und Trinkreife
Serviertemperatur: 10–12 °C
Glasempfehlung: Großzügiges Champagnerglas oder bauchiges Weißweinglas, beispielsweise Stölzle Lausitz Quatrophil.
Trinkpotenzial: Bereits jetzt genussreif. Bei optimaler Lagerung voraussichtlich weitere 5–8 Jahre Entwicklungspotenzial.
Ausbau & Terroir
Die Trauben stammen aus der südlich ausgerichteten Einzellage „Sur les Haies“. Ton- und kalkhaltige Böden mit geologischen Schichten aus dem Kimmeridgium und Portlandium prägen den Charakter dieses Champagners. Sie verleihen ihm eine ausgeprägte mineralische Spannung, aromatische Finesse und eine elegante salzige Note.
Nach schonender pneumatischer Pressung erfolgt die erste Gärphase in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend wird der Wein in Eichenholzfässer umgefüllt, wo die alkoholische Gärung abgeschlossen und die malolaktische Gärung eingeleitet wird.
Der Champagner reift acht Monate in 300- und 350-Liter-Eichenfässern aus der Champagne mit einer Vorbelegung. Danach folgt eine 60-monatige Hefelagerung auf der Flasche, die ihm seine cremige Textur, aromatische Komplexität und feinen Brioche-Noten verleiht.
Dosage
2,5 g/l – Brut Nature
Warum dieser Champagner?
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Außergewöhnlicher Ausbau: 100 % Holzfassreifung für Tiefe, Struktur und elegante Röstaromen.
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Lange Hefelagerung: 60 Monate auf der Hefe sorgen für Komplexität und eine besonders feine Textur.
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Charaktervolles Terroir: Kalkhaltige Böden verleihen dem Champagner mineralische Spannung und salzige Eleganz.
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Vielseitiger Speisenbegleiter: Ein kraftvoller Blanc de Noirs, der auch anspruchsvolle Gerichte hervorragend begleitet.
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Produktion
„Limitierte Produktion – nur 1.765 Flaschen.“
Passt zu:
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Gebratenem Steinbutt, Thunfisch und Lachs
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Hummer und Jakobsmuscheln
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Kalbfleisch und Geflügel mit cremigen Saucen
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Pilzgerichten und Trüffel
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Gereiftem Comté und Mimolette
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Über das Weingut
Im Herzen der Côte des Bar, im südlichen Teil der Champagne, liegt das familiengeführte Weingut Romain Billette in Urville. Seit fünf Generationen widmet sich die Familie dem Weinbau und verbindet traditionelles Handwerk mit einer modernen, terroirorientierten Philosophie.
Mit einer kleinen Produktion von rund 5.000 Flaschen jährlich setzt Romain Billette auf Individualität statt Masse. Die kalkhaltigen Böden der Region, eine sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge und der gezielte Einsatz von Eichenfässern prägen den unverwechselbaren Stil seiner Champagner.Lange Hefereifung, Präzision und eine feine Mineralität verleihen den Cuvées besondere Tiefe und Eleganz. Champagner mit Persönlichkeit, handwerklichem Anspruch und klarer Herkunft.