Champagne Michel Decotte Cuvée Paul Millésime 2015
61,20€
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Im Glas ein sattes, glänzendes Gold. Die Perlage ist extrem fein und ruhig, bildet ein elegantes, weißes Mousseux. In der Nase zeigt sich der Champagner reif und komplex: Brioche, frisches Buttergebäck, Honig und kandierte Früchte treffen auf herbstliche Noten von Unterholz und Pilzen. Mit Luft öffnen sich Aromen von Praliné, geröstetem Getreide, edlen Hölzern sowie feine Anklänge von Zedernholz, weißem Pfeffer und Quitte.
Am Gaumen präzise, tief und kraftvoll. Die feine, elegante Kohlensäure und die reife Säurestruktur geben Spannung und Länge. Mit zunehmender Temperatur entfaltet sich eine cremige Textur, die den Gaumen auskleidet. Vinosität und Frische stehen in perfekter Balance. Der Abgang ist sehr lang – rund zehn Sekunden – mit komplexen Noten von Nüssen, cremigen Pilzaromen und einem Hauch Curry. Ein Champagner von großer Reinheit und Reife.
Exklusiv in Österreich über JB Gastro erhältlich – Ihr direkter Draht zu diesem außergewöhnlichen Champagner.
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Produzent
Michel Decotte
Land
Frankreich
Gebiet
Champagne-Montagne de ReimsMailly
Rebsorte
80 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir
Jahrgang
2015
Füllmenge
0,75 l
Alkoholgehalt
12,0 %
Serviertemperatur und Trinkreife
Serviertemperatur: ca. 12 °C (im Weißweinglas servieren)
Trinkreife: Jetzt bis 2035. Aktuell auf dem Höhepunkt der Plénitude. Reich, komplex und zugleich präzise. Bei optimaler Lagerung mit weiterem Reifepotenzial.
Ausbau
Ausschließlich Vin de Cuvée, also der qualitativ hochwertigste Teil der Pressung. Nach der Gärung reift dieser Millésime-Champagner über 80 Monate auf der Hefe, was ihm außergewöhnliche Komplexität, Textur und aromatische Tiefe verleiht. Die sehr niedrige Dosage von 5 g/l unterstreicht Klarheit, Struktur und Präzision, ohne die Reife zu überdecken.
Dosage
5g/ Flasche
Warum dieser Champagner?
• Prestige-Cuvée mit über 80 Monaten Hefelager
• Reiner Vin de Cuvée – kompromisslose Selektion
• Große aromatische Tiefe und cremige Textur
• Millésime-Champagner auf dem Höhepunkt der Reife
• Für Kenner, Sammler und große Champagner-Momente
Passt zu:
• Pochiertem Geflügel mit cremiger Sauce
• Kalbsrücken oder Kalbsnuss mit Pilzen
• Gereiften, hochwertigen Hart- und Weichkäsen
• Anspruchsvollen Degustationen und besonderen Momenten
Über das Weingut
Michel Decotte steht für authentische Winzerchampagner mit klarer Handschrift. Die Arbeit im Weingarten erfolgt mit großer Sorgfalt, niedrige Erträge und selektive Handlese bilden die Basis für Qualität und Ausdruck. Im Keller setzt man auf Präzision, Zeit und Respekt vor dem Terroir – Champagner mit Persönlichkeit und Balance.
