Champagne Michel Decotte Ambre Rosé Millésime 2015
61,20€
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Im Glas zeigt sich eine ausdrucksstarke, bernsteinfarbene Rosé-Tönung mit orangefarbenen Reflexen. Die Perlage ist lebendig und präsent, bildet ein feines Mousseux. In der Nase außergewöhnlich und sehr verführerisch: Safran und Orangenzeste treffen auf feine rote Beeren, allen voran Himbeere. Mit Luft entwickeln sich reifere Fruchtnoten von Mirabelle und Pflaumenbrand, begleitet von der würzigen, leicht animalischen Pinot-Noir-Note sowie weißem Pfeffer.
Am Gaumen harmonisch, kraftvoll und großzügig. Die Vinosität steht klar im Vordergrund, die Kohlensäure ist elegant eingebunden und unterstützt die cremige, geschmeidige Textur. In der zweiten Hälfte zeigt sich mehr Struktur und Frische, getragen vom Pinot Noir. Der Abgang ist aromatisch und lang (7–8 Sekunden), leicht animierend, mit Noten von getrockneten Blüten und einer feinen, kreidigen Eleganz.
Exklusiv in Österreich über JB Gastro erhältlich – Ihr direkter Draht zu diesem außergewöhnlichen Champagner.
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Produzent
Michel Decotte
Land
Frankreich
Gebiet
Champagne-Grand Cru (Mailly)
Rebsorte
50 % Chardonnay, 44 % Pinot Noir, 6 % Rotwein aus Mazeration
Jahrgang
2015
Füllmenge
0,75 l
Alkoholgehalt
12,0 %
Serviertemperatur und Trinkreife
Serviertemperatur: ca. 10 °C (am besten in einer bauchigen Flûte)
Trinkreife: Jetzt bis 2033. Bereits sehr harmonisch und zugänglich. Mit weiterer Reife gewinnt er an Tiefe, Würze und Eleganz – idealer Genuss zwischen 2025 und 2030.
Ausbau
Ausschließlich Vin de Cuvée, also der erste und hochwertigste Teil der Pressung. Der Rosé erhält seine Struktur und Farbe durch einen kleinen Anteil Pinot-Noir-Rotwein aus Mazeration. Anschließend reift der Champagner über 70 Monate auf der Hefe, was ihm Komplexität, Tiefe und eine geschmeidige Textur verleiht. Die niedrige Dosage von 5 g/l sorgt für Balance und unterstreicht die Herkunft, ohne die Reife zu überdecken.
Dosage
5g/ Flasche
Warum dieser Champagner?
• Ambitionierter Rosé-Champagner mit Grand-Cru-Herkunft
• Über 70 Monate Hefelager für Tiefe und Textur
• Ausdrucksstarke Farbe und komplexe Aromatik
• Vinös, kraftvoll und gastronomisch einsetzbar
• Besonderer Champagner für anspruchsvolle Genießer
Passt zu:
• Edler Rohschinken und hochwertige Charcuterie
• Zartem Fleisch wie Kalb oder Geflügel
• Frischem Ziegenkäse
• Kulinarischen Abenden mit Anspruch
Über das Weingut
Michel Decotte steht für authentische Winzerchampagner mit klarer Handschrift. Die Arbeit im Weingarten erfolgt mit großer Sorgfalt, niedrige Erträge und selektive Handlese bilden die Basis für Qualität und Ausdruck. Im Keller setzt man auf Präzision, Zeit und Respekt vor dem Terroir – Champagner mit Persönlichkeit und Balance.
