Ridge Vineyards 'Estate' Cabernet Sauvignon Santa Cruz Mountains 2017
€95,00
inkl. MwSt.
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Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase vielschichtig und tief: Schwarze Johannisbeere, Kirsche, Tabak, ein Hauch Zedernholz und feine Kräuternoten. Am Gaumen kraftvoll und zugleich geschliffen – mit reifer Frucht, fester Tanninstruktur und einer kühlen, mineralischen Ader, die typisch für das Gebirge der Santa Cruz Mountains ist. Die Säure verleiht dem Wein Frische und Länge, das Finish ist trocken, würzig und nachhaltig. Ein Cabernet mit Format, der Charakter und Herkunft zeigt.
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Produzent
Ridge Vineyards
Land
USA
Gebiet
Santa Cruz Mountains
Rebsorte
Cabernet Sauvignon
Jahrgang
2017
Füllmenge
0,75 l
Alkoholgehalt
14,5 %
Serviertemperatur und Trinkreife
Serviertemperatur: 16–18 °C
Trinkreife: Jetzt bis 2037. Bereits zugänglich mit reifer Frucht und feiner Würze. Mit Flaschenreife gewinnt er an Tiefe, Komplexität und seidiger Eleganz – idealer Genuss zwischen 2025 und 2032.
Ausbau
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, spontan vergoren und in kleinen Chargen separat ausgebaut. Der Wein reift über rund 20 Monate in teils neuen, teils gebrauchten Fässern aus amerikanischer Eiche. Der Fokus liegt dabei auf Balance, Transparenz und Herkunft. Kein übermäßiger Holzeinsatz, kein Überextrakt – sondern Klarheit und Präzision, die das Potenzial des Jahrgangs 2017 eindrucksvoll widerspiegeln.
Warum dieser Wein?
• Großartiger Cabernet aus kühlem Gebirgsklima – mit Finesse statt Schwere
• Von denselben Lagen wie der legendäre „Monte Bello“
• Handwerklich vinifiziert, mit Fokus auf Terroir und Präzision
• Kraftvoll, elegant und hervorragend lagerfähig
• Ideal für Liebhaber klassisch strukturierter Cabernet-Weine
Passt zu
• Rinderrücken mit Portweinjus
• Lammkarree mit Rosmarinkruste
• Wildente mit Preiselbeeren
• Gereifter Bergkäse oder Pecorino
Über das Weingut
Ridge Vineyards ist eine Ikone des kalifornischen Weinbaus. Seit den 1960er Jahren entstehen in den hochgelegenen, kühlen Weinbergen der Santa Cruz Mountains elegante und langlebige Rotweine, die sich bewusst vom üppigen Mainstream-Stil vieler kalifornischer Cabernets absetzen. Die Trauben für den Estate Cabernet Sauvignon stammen aus denselben kalkreichen Lagen wie der legendäre Monte Bello – ein Terroir, das für Struktur, Frische und Tiefe sorgt.
