Weingut Ernst Triebaumer Ruster Ausbruch DAC 2017
€52,00
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Der Ruster Ausbruch 2017 zeigt sich mit intensiver Bernsteinfarbe und komplexem Bouquet von kandierten Orangen, Aprikosen, Honig, Ingwer und dezenten Kräuternoten. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und vollmundig, mit einer beeindruckenden Süße, die von einer lebendigen Säure perfekt ausbalanciert wird. Die Textur ist seidig und dicht, der Nachhall lang und nachhaltig mit würzigen Nuancen. Ein herausragender Vertreter der legendären Ausbruch-Kategorie mit großem Reifepotenzial.
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Produzent
Weingut Ernst Triebaumer
Land
Österreich
Gebiet
Rust
Rebsorte
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Welschriesling
Jahrgang
2017
Füllmenge
0,375 l
Alkoholgehalt
13,5 %
Serviertemperatur und Trinkreife
Optimal bei: 8–10 °C
Trinkreif: jetzt bis mindestens 2040+
Ausbau
Die Trauben für den Ausbruch stammen aus selektierten Parzellen in Rust, die regelmäßig von edler Botrytis befallen sind. Die Beeren werden per Hand in mehreren Durchgängen sorgfältig gelesen, um nur die bestqualifizierten Botrytisbefallenen Trauben zu verarbeiten. Nach langsamer Pressung und Gärung wird der Wein in Edelstahltanks und teilweise im Holzfass ausgebaut, um Komplexität und Frische zu bewahren. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert, um die natürliche Tiefe zu erhalten.
Warum dieser Wein?
• Klassischer Ruster Ausbruch aus einem der besten Weingüter
• Handselektierte Botrytis-Trauben mit großer Konzentration
• Harmonisches Spiel von Süße, Säure und würziger Mineralität
• Vielschichtiger und langlebiger Süßwein mit großer Tiefe
• Perfekt für anspruchsvolle Genießer und festliche Anlässe
Passt zu
• Gänseleber mit Brioche und Feigenchutney
• Reife Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton
• Aprikosen- oder Pfirsichdesserts
• Edelbitterschokolade mit kandierten Früchten
Über das Weingut
Das Weingut Ernst Triebaumer gehört zu den renommiertesten Familienbetrieben im Burgenland mit langjähriger Tradition und höchstem Qualitätsanspruch. Mit dem Fokus auf naturnahe Bewirtschaftung und schonende Kellertechnik entstehen hier Weine, die das Terroir rund um den Neusiedlersee eindrucksvoll widerspiegeln. Die Ruster Ausbruch ist eine der berühmtesten Süßweinspezialitäten Österreichs und steht für opulente Eleganz und Tiefe.
