Champagne Michel Decotte Brut Rosé Grand Cru
€41,00
inkl. MwSt.
|
Sofort verfügbar
Erscheinung
Der Rosé präsentiert sich in einem zarten Rosenton, veredelt durch hellblaue Reflexe. Die Perlage ist fein, gleichmäßig und äußerst gepflegt. Ein eleganter Schaumkranz ziert die Oberfläche – insgesamt eine moderne, dynamische Erscheinung mit viel Raffinesse.
Duft
In der Nase entfaltet sich zunächst ein intensives, fruchtiges Bouquet mit warmen Noten von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, begleitet von einem leicht rauchigen Hintergrund. Nach etwas Belüftung treten frische Aromen von Erdbeeren und sauren Bonbons hervor, ergänzt durch florale Nuancen wie Pfingstrose und Veilchen. Die Nase ist komplex, zeigt Tiefe und ist von feiner Fruchtigkeit geprägt – elegant und vielschichtig.
Exklusiv in Österreich über JB Gastro erhältlich – Ihr direkter Draht zu diesem außergewöhnlichen Champagner.
Nur noch 7 verfügbar
Produzent
Michel Decotte
Land
Frankreich
Gebiet
Champagne-Montagne de ReimsMailly
Rebsorte
Grand Cru - 68 % Pinot Noir - 22 % Chardonnay - 10 % mazerierter Rotwein
100% Fasswein
Jahrgang
N/V
Füllmenge
0,75 l
Alkoholgehalt
12,0 %
Passt zu:
• Thunfischtatar mit Avocado
• Gebratene Jakobsmuscheln auf Selleriepüree
• Geräucherte Entenbrust mit Himbeervinaigrette
• Ziegenkäse mit Feigen und Lavendelhonig
Ausbau
Der Brut Rosé wird auf Basis von rund 80 % Pinot Noir und 20 % Chardonnay komponiert – teils aus aktuellen, teils aus Reserve-Weinen. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, ein kleiner Teil auch im Holzfass. Nach dem Cuvéetieren ruht der Wein für mehrere Jahre auf der Feinhefe, bevor er mit einer feinen Dosage als Brut degorgiert wird. Das Ergebnis ist ein Rosé-Champagner mit Charakter, Eleganz und Reifepotenzial.
24 Monate Reifung
Dosage
6g/ Flasche
Warum dieser Champagner?
• Gewachsen auf Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims
• Harmonische Cuvée aus Pinot Noir & Chardonnay
• Mehrjährige Hefelagerung für Tiefe & Eleganz
• Feine, animierende Perlage mit zarter Frucht und mineralischem Kern
• Vielseitig einsetzbar – vom Aperitif bis zum Hauptgang
Über das Weingut
Die Familie Decotte stellt seit Generationen Champagner her, stets in Einklang mit Traditionen, aber auch offen für die neuesten qualitativen und ökologischen Entwicklungen.
Die Weinberge erstrecken sich über 3,6 Hektar und wird nachhaltig bewirtschaftet, um die Natur zu bewahren. Sie kümmern sich mit großer Sorgfalt um die Reben, vom Anbau bis zur Ernte. Die Parzellen befinden sich in einem außergewöhnlichen Terroir an nordseitigen Hängen, der Boden besteht aus mehr als 300 Metern Kreide. Die Rebsorten setzen sich zu 80% aus Pinot Noir und zu 20% aus Chardonnay zusammen und verteilen sich auf 22 Parzellen.
Die Weinlese erfolgt manuell, wobei wir höchsten Wert auf die Qualität der Trauben legen. Unmittelbar nach der Ernte wird die Pressung durchgeführt. Unsere Trauben stammen aus einem nachhaltigen Anbau, bei dem der Boden mit organischem Dünger gepflegt wird. Wir verfolgen eine umweltbewusste Arbeitsweise und bevorzugen manuelle Eingriffe.
Die Weinbereitung findet sowohl in Edelstahltanks mit malolaktischer Gärung als auch in Eichenfässern ohne malolaktische Gärung statt. Dies dient der Diversifikation der aromatischen Vielfalt unserer Weine. Dabei bleibt der Charakter der Früchte erhalten, um die aromatische Komplexität jeder Cuvée zu bewahren.
Nach der Herstellung ruhen die Flaschen für 3 bis 7 Jahre auf der Hefe. Nach dem Degorgieren und Dosieren sind sie bereit, vermarktet und verkostet zu werden.
Serviertemperatur und Trinkreife
Am besten gut gekühlt bei 8–10 °C servieren. Jetzt trinkbereit, mit Reifepotenzial bis mindestens 2030.
