Domaine du Chancelier Bourgogne Aligoté Les Terres Blanches VV
Helles Goldgelb mit zarten grünlichen Reflexen. In der Nase präsentiert sich dieser außergewöhnliche Aligoté mit feinen Aromen von Zitronenzeste, grünem Apfel, weißem Pfirsich und weißen Blüten, begleitet von dezenten Noten von Haselnuss und nassem Kalkstein. Am Gaumen zeigt er sich präzise, saftig und elegant. Die lebendige Säure wird von einer feinen Cremigkeit getragen, die durch das lange Hefelager entsteht. Das mineralische, salzige Finale verleiht dem Wein außergewöhnliche Frische und Länge. Ein charaktervoller Burgunder, der eindrucksvoll beweist, welches Potenzial in der Rebsorte Aligoté steckt.
Produzent
Domaine du Chancelier
Land
Frankreich
Gebiet-Appellation
Burgund – Côte de Beaune - Bourgogne Aligoté
Rebsorte
100 % Aligoté
Jahrgang
2023
Füllmenge
0,75 l
Alkoholgehalt
12,0 %
Serviertemperatur & Trinkreife
Serviertemperatur: 9–11 °C
Trinkreife: Jetzt bis 2032. Bereits jung überzeugt der Wein mit seiner Frische und Mineralität. Mit einigen Jahren Flaschenreife gewinnt er zusätzlich an Tiefe, Komplexität und Eleganz.
Ausbau
Die Trauben stammen von über 75 Jahre alten Rebstöcken in Savigny-lès-Beaune und werden ausschließlich von Hand gelesen. Die spontane Vergärung erfolgt ohne Schwefelzugabe in 228- und 350-Liter-Holzfässern. Anschließend reift der Wein rund zwölf Monate auf der Feinhefe. Die biologische Bewirtschaftung und die schonende Vinifikation verleihen ihm seine außergewöhnliche Präzision, Finesse und Ausdruckskraft.
Warum dieser Wein?
• Über 75 Jahre alte Rebanlagen sorgen für außergewöhnliche Konzentration und Tiefe.
• Biologisch zertifizierter Weinbau mit minimalem Eingriff im Keller.
• Spontan vergoren und ohne Schwefel vinifiziert.
• Eleganter Burgunder mit ausgeprägter Mineralität und langem Hefelager.
• Exklusiver Geheimtipp aus der Côte de Beaune – erstmals bei VINOTHEKA erhältlich.Passt zu
• Austern und Meeresfrüchten
• Gegrilltem oder gebratenem Fisch
• Jakobsmuscheln und Garnelen
• Ziegenkäse und Comté
• Geflügel mit cremigen SaucenÜber das Weingut
Domaine du Chancelier wurde von Elsa und Cédric Ehrhart in Beaune gegründet und verbindet traditionelle burgundische Handwerkskunst mit moderner, nachhaltiger Weinbereitung. Alle Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, die Trauben von Hand gelesen und mit minimalem Eingriff vinifiziert. Die Kombination aus alten Reben, spontaner Vergärung und langem Hefelager bringt elegante, terroirgeprägte Burgunder hervor, die Authentizität, Finesse und großes Reifepotenzial vereinen.
